Description
La poudre d’amande conviendra à toutes vos pâtisseries.
La poudre d’amande est indispensable pour la réalisation de la galette à la frangipane ou de macarons.
Elle peut également donner du caractère à vos autres préparations : madeleine, crumble, tartes, muffins …
Les amandes sont broyées entièrement afin de conserver le goût et les nutriments de ce fruit à coque. La couleur brune de la peau de l’amande donne une couleur crème / marron à la poudre.
La variété Valencia est celle utilisée pour obtenir la poudre d’amande complète, il s’agit de la variété de référence des pâtissiers. En effet son goût est unique !
