CAROTTE NON LAVEE

2,70 TTC 10 unités env 1kg

env 1 kg

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Description

De préférence, gratter les carottes, plutôt que de les éplucher (car leurs vitamines se trouvent sous la peau). De plus, ne les tremper pas dans l’eau mais préférer un douchage rapide afin de préserver leurs vitamines.

les carottes se dégustent aussi bien :

  • Cuites :
    dans ce cas elles se détaillent de multiples façons selon leur mode de préparation : rondelles, julienne (bâtonnets), en brunoise (dés). Les carottes sont délicieuses à la crème, aux fines herbes, glacées, Vichy (en rondelles, cuites à l’eau avec du sucre) et en jardinière.
    Elles s’accommodent aussi en potages, purées, tartes, gâteaux, potées… Elles servent de garniture à des plats mijotés.
    Enfin, les fanes des carottes sont parfaites pour aromatiser les soupes
  • Crues :
    dans ce cas, mettez du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et assaisonnez-les au dernier moment. En bâtonnets à l’apéritif avec du fromage blanc parfumé à l’ail et aux fines herbes ou au roquefort…
    Râpées en salade avec le zeste et le jus d’orange, le mariage est excellent !
    Glacées, en sorbet ou granité, mais également sous forme de jus, confiture (au Portugal où elles sont alors considérées, exceptionnellement comme des fruits), graines, huiles essentielles (provenant des graines), etc.