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Chocolat noir /Gingembre vrac

3,60 TTC

Chocolat noir 63 % de cacao, 15 % de gingembre confit, gingembre en poudre, sucre de canne complet du Pérou biologique (panela). Excellent mariage entre le gingembre et le chocolat, pour les amateurs de sensations fortes.

Un vrai chocolat artisanal fabriqué à partir de la fève

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Description

Pour garantir un produit d’excellente qualité ,SALDAC sélectionne les fèves de la variété Criollo, qui renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle originaire de la région, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.

SALDAC utilise du sucre de canne complet, également équitable et biologique, qui provient de notre filière au nord du Pérou. Trois villages de la région de Piura : Montero, Sicchez et Frias qui travaillent en collaboration avec CAES : Corporation d’Agriculteurs Ecologiques et Solidaires.

Le beurre de cacao est fabriqué à partir des mêmes fèves de la coopérative Pangoa, par une petite chocolaterie à Lima au Pérou : nous obtenons ainsi un beurre de pure origine Criollo, non désodorisé. De cette façon nous ne dénaturons pas le goût de nos tablettes, au contraire, leurs caractéristiques s’en trouvent renforcées.

Saldac travaille ensuite avec un artisan chocolatier dans le sud de la Drôme, qui apporte le plus grand soin à chaque étape de la transformation. Le Maître chocolatier, grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations assure ainsi un produit fini d’une qualité exceptionnelle, aux arômes bien développés

Ingrédients : fèves de cacao, panela, gingembre confit 15%, beurre de cacao, gingembre en poudre

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 55,5 g (dont sucres 39,6 g) Lipides : 33,3 g (dont acides gras saturés 19,4 g) Protéines : 6,5 g   Sel : 0,08 g Valeur énergétique : 548  kcal / 2 288 kJNotre gamme de chocolats est certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop