Millet

0,31 TTC 100 gr

* Produits issus de l’agriculture biologique.

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Description

Le millet est le nom générique pour désigner des plantes de la famille des Poacées, ce sont des céréales vivrières. Le plus cultivée est le millet perle.
Dans l’histoire du millet, les premières cultures ont été recensées au Néolithique, sur le territoire chinois actuel. Ses cultures se sont ensuite diffusées dans la région de la mer Noire 5000 ans avant notre ère, puis au Japon 4000 ans avant notre ère et enfin en Corée 3500 ans avant notre ère. Le millet se fait plus rare dans nos commerces à cause du blé. Depuis l’introduction de ce dernier dans l’économie, le millet est éclipsé. C’est pourtant un aliment très énergétique : il contient du gluten ainsi qu’une protéine, la panicine, à hauteur de 40%.
Il est consommé sous forme de bouillie ou bien de galettes.

Ses atouts
Source de protéine
Riche en phosphore
Riche en cuivre, ce qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Riche en fibres, en magnésium et en manganèse

Conseils de préparation
Faire cuire à feux doux pendant 20 min dans 2 à 3 fois son volume d’eau.