Description
Les oignons jaunes sont les plus piquants de tous
Ils conviennent aux longues cuissons et à la préparation de fonds ou de bouillons. Dans ce cas, on peut leur laisser leur peau afin de donner de la couleur au bouillon. L’oignon piqué de clous de girofle est un classique dans les ragoûts, bouillons et autres.
