Quinoa

0,80 TTC 100 gr

*Issue de l’agriculture biologique. Préparé dans un atelier utilisant : fruits à coques et arachides.

Origine : Bolivie

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Description

La céréale idéale pour les personnes souhaitant limiter leur apport en gluten.

Description du quinoa blanc :
Sa culture est basée dans la Cordillère des Andes. Son histoire remonterait à plus de 5 000 ans avant J.C.

Le quinoa, particulièrement riche en protéines, était la ressource alimentaire principale des Incas jusqu’à l’invasion de leur territoire au XVIème siècle par les Espagnols qui interdirent sa culture. Cette interdiction a failli engendrer la disparition totale du quinoa, mais heureusement quelques familles attachées aux traditions ont réussi à maintenir des parcelles cultivées durant tous ces siècles de prohibition.

Conseil de préparation :
– Verser le quinoa dans une casserole
– Ajouter deux fois son volume en eau
– Portez à ébulition puis laisser cuire à feu couvert jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (cela devrait prendre 10 grosses minutes, 15 maximum)
– Astuce après avoir éteint le feu, laisser gonfler encore une dizaine de minutes pour qu’il soit moins lourd
– Assaisonner selon vos envies (légumes, viande, épice)

Prévoyez environs 80 grammes par personne.