Description
Celui produit par la ferme Vifranc au Québec est d’une qualité remarquable, tant sur le plan gustatif, que sur plan environnemental. Elle utilise 2 types d’érables pour produire son sirop, l’érable à sucre et l’érable plane. Son terroir d’exception lui donne droit à l’AOC « montagne de l’Islet ». Il ne contient évidemment pas de formaldéide qui accroit la production de l’arbre de 25% mais qui est néfaste pour la santé et qui est très répandu aux Etats-Unis. L’exploitation respire et est gérée de manière raisonnée, sans abattage ou élagage à but de rendement et plusieurs variétés d’arbres canadiens y cohabitent.
