Description
Le tapioca, aussi appelé perle du Japon, est une fécule utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer séchées puis traitées.
Le tapioca est une fécule de Manioc mais dont granulométrie n’est pas la même que celles de la fécule de maïs ou de pomme de terre : elle s’apparente davantage à la semoule.
