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Ingrédients
6 personnes

  • 4 tomates rondes
  • Comté râpé : 20 g
  • Ail cuit : 2 gousses
  • Huile d’olive : 10 cl
  • Basilic frais : 3 branches
  • Farine : 250 g
  • Poivre : 1 pincée
  • Mozzarella : 1 boule 125 g
  • Piment d’Espelette : 2 pincée
  • Sel : 1 pincée
  • Œuf : 4 unités
  • Levure : 1 sachet~ 10 g


Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Ciseler le basilic.
Battre les œufs dans un saladier puis ajouter l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois.
Ajouter les dés de tomates, la mozzarella, le comté râpé et les feuilles de basilic.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 50 min.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.