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Pour 4 personnes

  • 1 botte de cresson
  • 2 pommes de terre
  • 2 jaune d’œuf
  • 2 c a s d’huile d’olive
  • 1,25l d’eau
  • sel 

Laver soigneusement le cresson après l’avoir coupé les queue

Dans une cocotte mettre l’huile et faire revenir le cresson haché menu 5 min

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles ou en petits dés

Ajouter 1,25l d’eau cuire 20 min

Dans un peu de potage prélevé, battre les jaunes d’œuf et les ajouter à l’ensemble

cuire quelques minutes puis saler à volonté servir très chaud