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Ingrédients

  • 1.5 kg de topinambours
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Éplucher et couper en morceaux les topinambours.

Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 30 min environ. Ils doivent être bien tendre. Les mixer avec l’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir bien chaud.