Ingrédients
- 1.5 kg de topinambours
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
Éplucher et couper en morceaux les topinambours.
Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 30 min environ. Ils doivent être bien tendre. Les mixer avec l’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir bien chaud.