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Ingrédients

6 personnes

  • Huile d’olive 1 cuillère à soupe
  • Courgette crue 2 unités
  • Tomates : 500 gr
  • Oignon jaune 1 unité
  • Herbes de Provence : 1 pincée
  • Aubergine : 1 unité
  • Poivron cru : 1 unité

Étapes

Laver, éplucher et couper les légumes en fines rondelles puis les mettre à cuire dans l’huile d’olive.

Faire cuire à feu vif 5 min environ en remuant sans cesse.

Assaisonner puis baisser le feu.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.