Ingrédients
2 personnes
- Mangue 1 unité
- Noix de coco râpée 5 g
- Orange (pour le jus) 1 unité
- Jaune d’œuf 2 unités
- Sucre en poudre 25 g
Étapes
Peler les mangues et couper la chair en lamelles de part et d’autre du noyau. Les répartir dans 4 petits plats à gratin.
Allumer le gril du four. Préparer un bain-marie dans une casserole en portant de l’eau à frémissement.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le jus d’orange dans une terrine. Poser la terrine dans le bain-marie et continuer de fouetter jusqu’à obtention d’un sabayon crémeux (environ 4-5 min).
Napper les mangues avec le sabayon puis parsemer de noix de coco râpée. Faire dorer quelques instants sous le gril chaud et servir aussitôt.